Orecchiette grano arso

Pasta tipica pugliese preparata con farina di grano arso che si ottiene dal grano duro tostato fino a renderlo così scuro.
Il grano arso nasce da antiche tradizioni contadine, un tempo con la povertà, non volendo sprecare niente, si raccoglieva il grano bruciato che restava per terra dopo la mietitura delle stoppie e veniva macinato.

Ingredienti
Semola di grano duro integrale e acqua. Contiene glutine e può contenere tracce di soia. Conservare in un luogo fresco e asciutto e al riparo da fonti di calore.

Istruzioni per la cottura
Versare il prodotto in abbondante acqua salata qualche istante prima dell’ebollizione. Tempo di cottura 18 min. Condire a piacere con sughi e/o condimenti.